Traiteur ERNWEIN Seloncourt
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Nos disponibilités (hors mariage)

Disponibilité limitée
Complet ou fermé
Congés
Carte des fêtes uniquement
Sélection du week-end

Sélection du week-end

Bon à savoir
→ COMMANDE : selon disponibilité et 8 jours à l'avance minimum
→ A partir de 5 personnes
→ Menu unique pour tous les convives, option régime spécifique
→ Retrait le samedi entre 9h et 12h
→ Produits selon disponibilité et arrivages
Week-end du
Disponibilité :
Aucune
Apéritif
L'unité
Boîte apéro du moment (45 pièces froides)
56,50 €
Spirale nordique au saumon fumé et pomme Granny -- Wrap ranch au bœuf haché grillé, oignon frit et cheddar -- Mini moricette à la saucisse de Morteau et moutarde à l’ancienne -- Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée -- Conchiglie à la ricotta, tomate, basilic et pignon de pin
Entrée
Par personne
Mille-feuilles de saumon, mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion
9,60 €
Salade de printemps et bruschetta de jambon cru du Haut-Doubs au pesto d’herbes fraîches, asperges Françaises, tomate confite, mozzarella di Bufala et pignons de pin
8,60 €
Plat & garnitures
Par personne
Filet de volaille à la Romaine et crème de Parmesan
9,00 €
Filet de volaille à la forestière et crème de Comté
9,00 €
Suprême de volaille au foie gras, cuisson douce et sauce au Vin jaune
12,00 €
Filet mignon de veau en tournedos, jus réduit à la tomate séchée et chips de jambon cru du Haut-Doubs
17,50 €
Cube de pomme de terre effilé et légumes de saison
3,80 €
Wood'box de mousseline de pomme de terre au beurre de baratte et légumes de saison
4,30 €
Dessert
Par personne
Printemps (en 8 ou 12 parts) et coulis de fruits rouges
4,50 € la part
Biscuit madeleine, crème diplomate vanille de Madagascar, confit de rhubarbe douce, fraises Françaises et éclats de chocolat blanc
Signature (en 8 ou 12 parts) et coulis de fruits rouges
4,50 € la part
Biscuit madeleine, crème diplomate vanille de Madagascar, confit de framboise, framboises fraîches et éclats de chocolat blanc
Assortiment de 5 mini desserts
6,00 € la part
Macaron maison -- Mini tartelette amande framboise -- Cône croustillant citron meringué -- Craquant chocolat -- Brochette de 3 fruits de saison -- Coulis de fruits rouges
Disponibilité :
Aucune
Apéritif
L'unité
Boîte apéro du moment (45 pièces froides)
57,75 €
Wrap ranch au bœuf haché grillé, oignon frit et cheddar -- Spirale nordique au saumon fumé et pomme Granny -- Mini moricette façon Mimosa aux oeufs de la ferme d’à côté -- Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée -- Conchiglie à la ricotta, tomate, basilic et pignon de pin
Plateau apéritif du moment (40 pièces chaudes)
49,90 €
Carrés de pizza aux légumes et quiche emmental -- Mini burger maison au bœuf Français, emmental et oignon frit -- Baguette bruschetta, tomate cerise, olive, mozzarella -- Croustillant de gambas aux céréales et sauce tartare maison
Entrée
Par personne
Mille-feuilles de saumon, mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion
9,60 €
Plat & garnitures
Par personne
Suprême de volaille au foie gras, cuisson douce et sauce au Vin jaune
12,00€
Quasi de veau en cuisson douce et réduction de Poulsard
14,50 €
Polenta moelleuse et légumes de saison
3,80 €
Risotto de petit épeautre et légumes de saison
3,80 €
Couscous aux 3 viandes
13,00 €
légumes frais, poulet, paleron de bœuf et merguez
Dessert
Par personne
Printemps (en 8 ou 12 parts) et coulis de fruits rouges
4,50 € la part
Biscuit madeleine, crème diplomate vanille de Madagascar, confit de rhubarbe douce, fraises Françaises et éclats de chocolat blanc
Signature (en 8 ou 12 parts) et coulis de fruits rouges
4,50 € la part
Biscuit madeleine, crème diplomate vanille de Madagascar, confit de framboise, framboises fraîches et éclats de chocolat blanc
Origine (en 8 ou 12 parts) et crème anglaise maison à la vanille Bourbon
5,00 € la part
Biscuit amande au miel Comtois, bavaroise vanille de Madagascar, mousse chocolat noir pure origine Ghana, caramel crémeux aux noix de pécan grillées
Disponibilité :
Très limitée
Apéritif
L'unité
Boîte apéro du moment (45 pièces froides)
55,75 €
Wrap ranch au bœuf haché grillé, oignon frit et cheddar -- Spirale nordique au saumon fumé et pomme Granny -- Pince coleslaw, cranberry et noix de pécan au sirop d’érable -- Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée -- Conchiglie à la ricotta, tomate, basilic et pignon de pin
Entrée
Par personne
Mille-feuilles de saumon, mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion
9,60 €
Plat & garnitures
Par personne
Suprême de volaille au foie gras, cuisson douce et sauce au Vin jaune
12,00 €
Filet de sandre rôti au coulis d’écrevisses maison
15,50 €
Polenta moelleuse et légumes de saison
3,80 €
Wood'box de mousseline de pomme de terre au beurre de baratte et légumes de saison
4,30 €
Choucroute garnie
12,00 €
échine fumée, poitrine fumée et saucisse de Montbéliard
Dessert
Par personne
Printemps (en 8 ou 12 parts) et coulis de fruits rouges
4,50 € la part
Biscuit madeleine, crème diplomate vanille de Madagascar, confit de rhubarbe douce, fraises Françaises et éclats de chocolat blanc
Signature (en 8 ou 12 parts) et coulis de fruits rouges
4,50 € la part
Biscuit madeleine, crème diplomate vanille de Madagascar, confit de framboise, framboises fraîches et éclats de chocolat blanc
Assortiment de 5 mini desserts
6,00 € la part
Macaron maison -- Mini tartelette amande framboise -- Cône croustillant citron meringué -- Craquant chocolat -- Brochette de 3 fruits de saison -- Coulis de fruits rouges
Disponibilité :
Aucune
Apéritif
L'unité
COMPLET - plus de prise de commande
Entrée
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Plat & garnitures
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Dessert
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Disponibilité :
Très limitée
Apéritif
L'unité
Boîte apéro du moment (45 pièces froides)
55,75 €
Wrap ranch au bœuf haché grillé, oignon frit et cheddar -- Spirale nordique au saumon fumé et pomme Granny -- Pince coleslaw, cranberry et noix de pécan au sirop d’érable -- Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée -- Conchiglie à la ricotta, tomate, basilic et pignon de pin
Plateau apéritif du moment (40 pièces chaudes)
57,00 €
Mini hamburger maison pur boeuf français, emmental et oignon frit -- Mini Hot dog maison à la moutarde américaine et oignon frit -- Croustillant de gambas aux céréales et sauce tartare maison -- Carrés de pizza aux légumes et quiche emmental
Entrée
Par personne
Salade tiède façon Périgourdine
9,60 €
jeunes pousses, foie gras de canard Français préparé maison, gésier de volaille confit, magret de canard fumé, noix et tuile de pain grillé
Mille-feuilles de saumon, mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion
9,60 €
Mosaïque de St Jacques et gambas au basilic frais, jeunes pousses, Granny et chutney de tomate maison
9,95 €
Plat & garnitures
Par personne
Filet de volaille à la Romaine et crème de Parmesan
9,00 €
Filet de volaille à la forestière et crème de Comté
9,00 €
Cuisse de pintade farcie à la tomate séchée et basilic frais, crème de chorizo doux
10,00 €
Quasi de veau en cuisson douce et réduction de Poulsard
14,50 €
Cube de pomme de terre effilée et légumes de saison
3,80 €
Dessert
Par personne
Printemps (en 8 ou 12 parts) et coulis de fruits rouges
4,50 € la part
Biscuit madeleine, crème diplomate vanille de Madagascar, confit de rhubarbe douce, fraises Françaises et éclats de chocolat blanc
Signature (en 8 ou 12 parts) et coulis de fruits rouges
4,50 € la part
Biscuit madeleine, crème diplomate vanille de Madagascar, confit de framboise, framboises fraîches et éclats de chocolat blanc
Disponibilité :
Aucune
Apéritif
L'unité
COMPLET - plus de prise de commande
Entrée
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Plat & garnitures
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Dessert
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Disponibilité :
Aucune
Apéritif
L'unité
COMPLET - plus de prise de commande
Entrée
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Plat & garnitures
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Dessert
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Disponibilité :
Très limitée
Apéritif
L'unité
Boîte apéro du moment (45 pièces froides)
55,75 €
Wrap ranch au bœuf haché grillé, oignon frit et cheddar -- Spirale nordique au saumon fumé et pomme Granny -- Pince coleslaw, cranberry et noix de pécan au sirop d’érable -- Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée -- Conchiglie à la ricotta, tomate, basilic et pignon de pin
Plateau apéritif du moment (40 pièces chaudes)
56,00 €
Mini hamburger maison pur boeuf français, emmental et oignon frit -- Brochette de crevettes à la provençale -- Croustillant de gambas aux céréales et sauce tartare maison -- Carrés de pizza aux légumes et quiche emmental
Boîte apéro du fromager (900g), environ 50 pièces
48,00 €
5 fromages sélectionnés, confiture, fruits secs et frais
Entrée
Par personne
L’œuf de la ferme d’à côté poché servi tiède, tartine de légumes confits au pesto d’herbes fraîches, jeunes pousses et copeaux de Parmesan
8,45 €
Salade d’été et bruschetta de jambon cru du Haut-Doubs au pesto d’herbes fraîches, melon Français, tomate confite, mozzarella di Bufala et pignons de pin
8,60 €
Mosaïque de St Jacques et gambas au basilic frais, jeunes pousses, Granny et chutney de tomate maison
9,95 €
Plat & garnitures
Par personne
Filet de volaille à la forestière et crème de Comté
9,00 €
Suprême de volaille au foie gras, cuisson douce et sauce au Vin jaune
12,00 €
Filet mignon de veau en tournedos, jus réduit à la tomate séchée et chips de jambon cru du Haut-Doubs
17,50 €
Polenta moelleuse et légumes de saison
3,80 €
Wood'box de mousseline de pomme de terre au beurre de baratte et légumes de saison
4,30 €
Dessert
Par personne
Signature (en 8 ou 12 parts) et coulis de fruits rouges
4,50 € la part
Biscuit madeleine, crème diplomate vanille de Madagascar, confit de framboise, framboises fraîches et éclats de chocolat blanc
Tropique (en 8 ou 12 parts) et coulis fruits exotiques
4,50 € la part
Biscuit madeleine, crème diplomate vanille de Madagascar, confit passion, fruits frais jaunes et exotiques, éclats de chocolat blanc
Snickers (en 8 ou 12 parts) et crème anglaise maison à la vanille Bourbon
4,55 € la part
Biscuit madeleine cacao, crème montée chocolat au lait, caramel à la fleur de sel, cacahuète grillée et éclats de chocolat noir
Disponibilité :
Aucune
Apéritif
L'unité
COMPLET - plus de prise de commande
Entrée
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Plat & garnitures
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Dessert
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Disponibilité :
Très limitée
Apéritif
L'unité
Boîte apéro du moment (45 pièces froides)
56,00 €
Wrap ranch au bœuf haché grillé, oignon frit et cheddar -- Spirale nordique au saumon fumé et pomme Granny -- Pic de melon et jambon cru séché -- Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée -- Conchiglie à la ricotta, tomate, basilic et pignon de pin
Entrée
Par personne
Mille-feuilles de saumon, mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion
9,60 €
Plat & garnitures
Par personne
Suprême de volaille au foie gras, cuisson douce et sauce au Vin jaune
12,00 €
Filet mignon de veau en tournedos, jus réduit à la tomate séchée et chips de jambon cru du Haut-Doubs
17,50 €
Pomme de terre Hasselback et légumes de saison rôtis à la fleur de sel
4,00 €
Wood'box de mousseline de pomme de terre au beurre de baratte et légumes de saison
4,30 €
Dessert
Par personne
Signature (en 8 ou 12 parts) et coulis de fruits rouges
4,50 € la part
Biscuit madeleine, crème diplomate vanille de Madagascar, confit de framboise, framboises fraîches et éclats de chocolat blanc
Assortiment de 5 mini desserts
6,00 € la part
Macaron maison -- Mini tartelette amande framboise -- Cône croustillant citron meringué -- Craquant chocolat -- Brochette de 3 fruits de saison -- Coulis de fruits rouges
Disponibilité :
Aucune
Apéritif
L'unité
COMPLET - plus de prise de commande
Entrée
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Plat & garnitures
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Dessert
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Disponibilité :
Aucune
Apéritif
L'unité
COMPLET - plus de prise de commande
Entrée
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Plat & garnitures
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande
Dessert
Par personne
COMPLET - plus de prise de commande