Traiteur ERNWEIN : sélection du week-end

Disponibilité :

Aucune

Apéritif

L'unité

COMPLET

Entrée

Par personne

COMPLET

Plat & garnitures

Par personne

COMPLET

Dessert

Par personne

COMPLET

Disponibilité :

Très limitée

Apéritif

L'unité

BOX APERO de Pâques, 48 pièces froides

55,50 €

Macaron maison au foie gras et confit de figue -- Wrap ranch au bœuf haché grillé, oignon frit et cheddar -- Brochette de crevettes à la provençale -- Mini navette façon Mimosa aux oeufs de la ferme d'à côté -- Pince à la rillette de saumon et pomme Granny -- Pic de Comté fruité et moelleux à l’abricot

Entrée

Par personne

Mille-feuilles de saumon, mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion (entrée froide)

8,50 €

Asperges blanches françaises, jambon cru du Haut-Doubs, pain toasté et sauce au Comté 18 mois (entrée chaude)

8,90 €

Plat & garnitures

Par personne

Cuisse de pintade farcie au basilic frais et jus réduit à la tomate séchée

8,80 €

Suprême de volaille au foie gras, cuisson douce et sauce au Vin jaune

10,00 €

Quasi de veau en cuisson douce et réduction de Poulsard

12,25 €

Cube de pomme de terre effilée et légumes frais de saison

3,40 €

Mijoté de dinde façon Tajine aux légumes frais et fruits secs, semoule aux 4 épices et amandes grillées

9,50 €

Plat enfant : Émincé de poulet Français à la crème et petit gratin de pomme de terre

5,50 €

Dessert

Par personne

Printemps et coulis de fruits rouges (disponible en 8 ou 12 parts)

4,00 € la part

Biscuit madeleine légèrement citronné, crème diplomate à la vanille de Madagascar, compotée de rhubarbe douce, fraises françaises et éclats de chocolat blanc

Plateau sucré 24 pièces

26,50 €

Assortiment de mignardises et macarons maison

Disponibilité :

Très limitée

Apéritif

L'unité

Boîte apéro du moment, 48 pièces froides

54,50 €

Spirale nordique au saumon fumé -- Wrap ranch au bœuf haché grillé, oignon frit et cheddar -- Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée -- Mini moricette à la saucisse de Morteau et moutarde à l’ancienne -- Pic de Morbier de la maison Lehmann et fruit frais -- Tortellini au pesto d'herbes fraîches et mini mozzarella

Entrée

Par personne

Mille-feuilles de saumon, mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion

8,50 €

Plat & garnitures

Par personne

Quasi de veau en cuisson douce et réduction de Poulsard

12,25 €

Filet mignon de veau en tournedos et jus réduit à la tomate séchée

16,25 €

Cube de pomme de terre effilée et légumes de saison

3,40 €

Wood'box d'écrasé de pomme charlotte et légumes de saison

3,80 €

Paëlla Andalouse

11,40 €

poulet, dos de lieu noir et gambas entière

Sot-l’y-laisse de dinde façon Tajine aux légumes frais

9,50 €

et fruits secs, semoule aux 4 épices et amandes grillées

Lasagnes à la Bolognaise pur bœuf et salade mélangée

8,25 €

Dessert

Par personne

Signature framboise et coulis de fruits rouges (disponible en 8 ou 12 parts)

4,00 € la part

Biscuit madeleine légèrement citronné, crème diplomate à la vanille de Madagascar, confit de framboise, framboises fraîches et éclats de chocolat blanc

Printemps et coulis de fruits rouges (disponible en 8 ou 12 parts)

4,00 €

Biscuit madeleine légèrement citronné, crème diplomate à la vanille de Madagascar, compotée de rhubarbe douce, fraises françaises et éclats de chocolat blanc

Choc’exotique et coulis de fruits jaunes (disponible en 8 ou 12 parts)

4,35 € la part

Biscuit fondant chocolat, mousse fruits exotiques, crémeux Gianduja noisette et croustillant praliné

Disponibilité :

Très limitée

Apéritif

L'unité

Boîte apéro du moment, 48 pièces froides

54,50 €

Conchiglie au crabe et pesto de basilic -- Wrap de poulet aux épices Cajun et crudité -- Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée -- Mini moricette façon Mimosa aux œufs de la ferme d’à côté -- Pic de Morbier de la maison Lehmann et fruit frais -- Macaron maison au foie gras et confit de figue

Entrée

Par personne

Mille-feuilles de saumon, mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion

8,50 €

Salade de Printemps et bruschetta au jambon cru du Haut-Doubs

7,45 €

jeunes pousses, asperges blanches Françaises, œuf fermier poché, croûtons et ciboulette

Plat & garnitures

Par personne

Quasi de veau en cuisson douce et réduction de Poulsard

12,25 €

Cuisse de pintade désossée, farce de persillade forestière et sauce au Comté

8,80 €

Poêlée de pomme de terre grenaille et légumes de saison

3,40 €

Couscous simple

10,60 €

légumes frais, cuisse de poulet, boulette et merguez

Dessert

Par personne

Signature framboise et coulis de fruits rouges (disponible en 8 ou 12 parts)

4,00 € la part

Biscuit madeleine légèrement citronné, crème diplomate à la vanille de Madagascar, confit de framboise, framboises fraîches et éclats de chocolat blanc

Bueno et crème anglaise à la vanille Bourbon (disponible en 8 ou 12 parts)

4,00 € la part

Biscuit madeleine cacao, cœur fondant amande-noisette, crème diplomate praliné, gourmandises Kinder et éclats de chocolat noir

Plateau sucré 24 pièces

26,50 €

Assortiment de mignardises et macarons maison

Disponibilité :

Très limitée

Apéritif

L'unité

Boîte apéro du moment, 48 pièces froides

54,50 €

Pince à la rillette de saumon et pomme Granny -- Wrap ranch au bœuf haché grillé, oignon frit et cheddar -- Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée -- Mini navette façon Mimosa aux oeufs de la ferme d'à côté -- Pic de Morbier de la maison Lehmann et fruit frais -- Macaron maison au foie gras et confit de figue

Entrée

Par personne

Pavé de sandre rôti, velouté au Vin jaune et wood’box de polenta crémeuse aux morilles

11,00 €

Plat & garnitures

Par personne

Fondant de cochon en carbonade et oignon doux caramélisé

9,00 €

Pavé d’omble chevalier, cuisson douce et sauce façon beurre blanc au Savagnin

11,00 €

Ecrasé de pomme charlotte en cassolette et poêlée de légumes colorés

3,40 €

Dessert

Par personne

Signature framboise et coulis de fruits rouges (disponible en 8 ou 12 parts)

4,00 € la part

Biscuit madeleine légèrement citronné, crème diplomate à la vanille de Madagascar, confit de framboise, framboises fraîches et éclats de chocolat blanc

Plateau sucré 24 pièces

26,50 €

Assortiment de mignardises et macarons maison

Disponibilité :

Très limitée

Apéritif

L'unité

Boîte apéro du moment, 48 pièces froides

54,50 €

Conchiglie au filet de saumon et paprika fumé -- Wrap ranch au bœuf haché grillé, oignon frit et cheddar -- Mini moricette au thon et crudités -- Pince au houmous maison et sésame -- Pic de tomme de la maison Lehmann et fruit frais -- Sandwich pain de mie jambon-beurre

Entrée

Par personne

Salade tiède façon Périgourdine

8,50 €

jeunes pousses, foie gras de canard Français préparé maison, gésier de volaille poêlé, magret de canard fumé et tuile pain à l’huile de noix

Plat & garnitures

Par personne

Quasi de veau en cuisson douce et réduction de Poulsard

12,25 €

Poêlée de pomme de terre grenaille et légumes de saison

3,40 €

Paëlla Andalouse

11,40 €

poulet, dos de lieu noir et gambas entière

Dessert

Par personne

Signature framboise et coulis de fruits rouges (disponible en 8 ou 12 parts)

4,00 € la part

Biscuit madeleine légèrement citronné, crème diplomate à la vanille de Madagascar, confit de framboise, framboises fraîches et éclats de chocolat blanc

Tropique et coulis de fruits jaunes (disponible en 8 ou 12 parts)

4,00 € la part

Biscuit madeleine légèrement citronné, crème diplomate à la vanille de Madagascar, confit passion, fruits frais jaunes et exotiques, éclats de chocolat blanc

Plateau sucré 24 pièces

26,50 €

Assortiment de mignardises et macarons maison

Disponibilité :

Très limitée

Apéritif

L'unité

Boîte apéro du moment, 48 pièces froides

54,50 €

Spirale nordique au saumon fumé -- Wrap de poulet aux épices Cajun et crudité -- Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée -- Pince au houmous maison et sésame -- Légumes grillés et croquants, sauce yaourt -- Sandwich pain de mie jambon-beurre

Entrée

Par personne

Mille-feuilles de saumon, mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion

8,50 €

Plat & garnitures

Par personne

Suprême de volaille au foie gras, cuisson douce et sauce au Vin jaune

10,50 €

Cube de pomme de terre effilée et légumes de saison

3,40 €

Mijoté de cuisse de dinde aux olives et légumes frais, semoule aux épices douces

9,50 €

Dessert

Par personne

Signature framboise et coulis de fruits rouges (disponible en 8 ou 12 parts)

4,00 € la part

Biscuit madeleine légèrement citronné, crème diplomate à la vanille de Madagascar, confit de framboise, framboises fraîches et éclats de chocolat blanc

Plateau sucré 24 pièces

26,50 €

Assortiment de mignardises et macarons maison

Sélection du week-end