Les entrées

Bon à savoir

→ COMMANDE : selon nos disponibilités et 10 jours à l’avance minimum

→ A partir de 25 personnes, en-dessous selon la sélection du week-end

→ Menu unique pour tous les convives, option régime spécifique

→ Uniquement du vendredi au dimanche

→ Produits selon disponibilité et arrivages

Les entrées froides

Les viandes

Par personne

Foie gras de canard Français préparé maison

12,85 €

jeunes pousses, chutney de mangue et pain aux fruits séchés

Pressé de bœuf effiloché au foie gras,

10,50 €

jeunes pousses et condiment d’oignon rouge rôti

Salade tiède façon Périgourdine

9,90 €

jeunes pousses, foie gras de canard Français préparé maison, gésier de volaille confit, magret de canard fumé, noix et tuile de pain grillé

AUTOMNE/HIVER Salade d’automne et bruschetta de jambon cru

8,80 €

du Haut-Doubs, butternut rôti au miel Comtois, châtaigne fondante, noix et œuf de la ferme d’à côté poché

PRINTEMPS Salade de printemps et bruschetta de jambon cru

8,80 €

du Haut-Doubs au pesto d’herbes fraîches, asperges blanches Françaises, légumes croquants et œuf de la ferme d’à côté poché

Les poissons & crustacés

Par personne

Mosaïque de St Jacques et gambas au basilic frais

10,20 €

jeunes pousses, Granny et chutney de tomate maison

COUP DE COEUR Mille-feuilles de saumon

9,85 €

mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion

Les végétariennes

Par personne

L’œuf de la ferme d’à côté poché servi tiède

8,70 €

tartine de légumes confits au pesto d’herbes fraîches, jeunes pousses et copeaux de Parmesan

Burrata di Bufala entière, légumes de saison rôtis à l’huile d’olive

10,00 €

balsamique de Modena IGP, tuile de pain grillé et pignons de pin

Les entrées chaudes

Les végétariennes

Par personne

AUTOMNE/HIVER Croûte forestière aux champignons frais

9,30 €

et sa spirale feuilletée pur beurre

Croûte aux véritables morilles

12,80 €

pain de mie artisanal grillé au beurre

Wood’box de risotto

10,75 €

au Comté 18 mois et Vin jaune, légumes de saison rôtis et œuf de la ferme d’à côté poché

Les poissons & crustacés

Par personne

Cassolette de saumon et gambas

10,75 €

légumes de saison rôtis et coulis d’écrevisses maison

PRINTEMPS/ÉTÉ Dos de cabillaud confit à l’huile d’olive bio

12,80 €

sauce vierge de tomates cerise et croustillant de fregola sarda au Parmesan

St Jacques snackées, velouté au poivre Timut

13,60 €

risotto crémeux au poireau et légumes de saison

Les viandes

Par personne

Cassolette Franc-Comtoise

9,25 €

saucisse de Montbéliard IGP, escargots de Bourgogne, champignons de Paris frais, feuilleté pur beurre et sauce veloutée au Vin jaune

PRINTEMPS Asperges blanches Françaises

9,70 €

jambon cru du Haut-Doubs, pain toasté et sauce au Comté 18 mois

Les plus

Par personne

Pause rafraîchissante « classique »

2,45 €

Normande, citron et Vodka, framboise et Cerdon rosé

Pause rafraîchissante « originale »

2,75 €

noix et Macvin, framboise et Champagne, citron vert et Gin Bombay

Plateau de 3 fromages

3,25 €

issus de production locale et fruits frais (60g)

Ronde de 6 fromages

4,40 €

fruits frais, confiture et fruits secs (90g)

Boîte apéro du fromager (900g)

49,00 €

10-15 personnes

Salade mélangée et vinaigrette à l’huile de noix

1,03 €

Soupe à l’oignon, croûtons et emmental râpé

2,15 €

Café, sucre, chocolat (percolateur inclus)

0,65 €

Café Terramoka bio et éthique, sucre, chocolat

1,37 €

(1 machine type Nespresso pour 25 pers. inclus)

Pain individuel et baguette

0,89 €

Pain individuel et assortiment de pains

1,10 €

Nos disponibilités (hors mariage)

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Les entrées froides

Les entrées chaudes

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