Les entrées

Bon à savoir

→ COMMANDE : selon nos disponibilités et 10 jours à l’avance minimum

→ A partir de 20 personnes, en-dessous selon la sélection du week-end

→ Menu unique pour tous les convives, option régime spécifique

→ Uniquement du vendredi au dimanche

→ Produits selon disponibilité et arrivages

Les entrées froides

Les viandes

Par personne

Foie gras de canard Français préparé maison

13,00 €

jeunes pousses, chutney de figue et pain aux fruits séchés

Pressé de bœuf effiloché au foie gras,

10,70 €

jeunes pousses et condiment d’oignon rouge rôti

Salade tiède façon Périgourdine

10,10 €

jeunes pousses, foie gras de canard Français préparé maison, gésier de volaille confit, magret de canard fumé, noix et tuile de pain grillé

PRINTEMPS Salade de printemps et bruschetta de jambon cru

9,00 €

du Haut-Doubs au pesto d’herbes fraîches, asperges blanches Françaises, légumes croquants et œuf de la ferme d’à côté poché

ETE Salade d’été et bruschetta de jambon cru

9,00 €

du Haut-Doubs au pesto rosso, melon Français, tomate confite, mozzarella di Bufala à l’huile d’olive bio et pignons de pin

Les poissons & crustacés

Par personne

Mosaïque de St Jacques et gambas au basilic frais

10,40 €

jeunes pousses, Granny et chutney de tomate maison

COUP DE COEUR Mille-feuilles de saumon

10,05 €

mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion

Les végétariennes

Par personne

L’œuf de la ferme d’à côté poché servi tiède

8,90 €

tartine de légumes confits au pesto d’herbes fraîches, jeunes pousses et copeaux de Parmesan

Burratina crémeuse, jeunes pousses, légumes de saison rôtis

9,95 €

à l’huile d’olive, balsamique de Modena IGP, tuile de pain grillé et pignons de pin

Les entrées chaudes

Les végétariennes

Par personne

AUTOMNE/HIVER Croûte forestière aux champignons frais

9,50 €

et sa spirale feuilletée pur beurre

Croûte aux véritables morilles et pain de mie artisanal

13,00 €

grillé au beurre

Wood’box de risotto au Comté 18 mois et Vin jaune,

11,00 €

légumes de saison rôtis et œuf de la ferme d’à côté poché

Les poissons & crustacés

Par personne

Cassolette de saumon et gambas, légumes de saison

11,00 €

et coulis d’écrevisses maison

PRINTEMPS/ÉTÉ Dos de cabillaud frais rôti à l’huile

13,00 €

d’olive bio, sauce vierge de tomates cerise et croustillant de fregola sarda au Parmesan

St Jacques snackées, velouté au poivre Timut

13,85 €

risotto crémeux au poireau et légumes de saison

Les viandes

Par personne

Cassolette Franc-Comtoise, saucisse de Montbéliard IGP,

9,45 €

escargots de Bourgogne, champignons de Paris frais, feuilleté pur beurre et sauce veloutée au Vin jaune

PRINTEMPS Asperges blanches Françaises,

9,90 €

jambon cru du Haut-Doubs, pain de mie artisanal toasté et sauce au Comté 18 mois

Les plus

Par personne

Pause rafraîchissante « classique »

2,50 €

Normande, citron et Vodka, framboise et Cerdon rosé…

Pause rafraîchissante « originale »

2,80 €

noix et Macvin, framboise et Champagne, citron vert et Gin Bombay

Plateau de 3 fromages

3,30 €

issus de production locale et fruits frais (60g)

Ronde de 6 fromages

4,50 €

fruits frais, confiture et fruits secs (90g)

Boite apéritive fromages (900g)

50,00 €

10-15 personnes

Salade mélangée et vinaigrette à l’huile de noix

1,05 €

Soupe à l’oignon, croûtons et emmental râpé

2,20 €

Café, sucre, chocolat (percolateur inclus)

0,68 €

Café Terramoka bio et éthique, sucre, chocolat

1,40 €

(1 machine type Nespresso pour 25 pers. inclus)

Pain individuel et baguette

0,92 €

Pain individuel et assortiment de pains

1,13 €

Nos disponibilités (hors mariage)

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Les entrées chaudes

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