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La maison ernwein

Notre histoire
Trois décennies de passion, de créativité et de confiance partagée avec nos clients
Dylan & Amandine

En 1995, Thierry fonde la Maison Ernwein à Seloncourt, le début d'une belle histoire de famille. Depuis plus de 30 ans nous mettons notre savoir-faire au service de vos mariages, réceptions privées et événements d'entreprise dans le Nord Franche-Comté et le Sud Alsace.

Ses enfants, Amandine et Dylan, se forment dans des maisons renommées puis prennent le relais en 2014, marquée par l'arrivée de nouvelles prestations : pâtisserie et wedding-cakes, cocktails dinatoires, braséros et brunch.

En 2025, la Maison Ernwein a célébré avec fierté ses 30 ans d'existence, forte d'une expérience solide et d'un esprit familial inchangé.

En 2026, une nouvelle phase d'agrandissement de nos locaux accompagne le développement de notre activité. Cet investissement nous permet de proposer des prestations de qualité pour toutes les occasions et d'accompagner vos plus beaux événements avec passion et exigence.

Depuis 1995
Une maison de famille fondée par Thierry, à Seloncourt.
30 ans de savoir-faire
Un artisanat transmis avec exigence, de génération en génération.
Des ateliers modernisés
700m² d'espaces de travail rénovés en 2026.
Amandine & Dylan
Aujourd'hui à la tête de la maison, ils perpétuent l'esprit familial.
Amandine ERNWEIN
Amandine Ernwein en compagnie d’Alain Lambert, le chef du Monarque, et de son papa, Thierry.
Photo Francis REINOSO
Elle a bluffé les chefs étoilés
Amandine Ernwein n’est pas tombée dans le chaudron comme ça. Par hasard. Son père Thierry est traiteur à Seloncourt. « Il nous a toujours dissuadés de suivre ses pas. Peu de repos, peu de vie de famille, métier difficile. Il va partir en retraite et nous tenions à assurer la pérennité de l’entreprise familiale. Un métier, ça s’apprend. Ce que nous avons fait ». Nous, c’est Amandine en cuisine et son frère Dylan (CAP pâtisserie) en apprentissage chez Eric Vergne à Audincourt. (...)
@L’est Républicain du jeudi 22 Novembre 2012
Reportage France 3 Régionale : Portrait d'une élève cuisinière très prometteuse
« Amandine Ernwein est une passionnée de cuisine. Elle vient de décrocher la meilleure note jamais obtenue en France lors des épreuves de brevet professionnel : 19.2/20. »
Dylan ERNWEIN
Photo Alexandre BAEHR
Dylan Ernwein aux Olympiades des métiers
Concours organisé tous les deux ans pour les jeunes âgés de 22 ans au maximum, les Olympiades des métiers se tiendront en août 2015 à Sao Paulo au Brésil. Dylan Ernwein a passé la première étape et représentera la Franche-Comté pour la finale nationale. Portrait d’un cuisinier plein d’avenir.

A 19 ans, Dylan Ernwein a déjà une belle formation derrière lui : deux années d’apprentissage en pâtisserie chez Vergne puis deux années d’apprentissage chez son père qui est traiteur puis un Brevet professionnel au restaurant le Saint-Martin à Montbéliard.

Pour le concours, Dylan s’est entrainé avec son maître de stage Olivier Prévot-Carme ainsi que dans les locaux de son père. Il est allé chercher des conseils partout où il pouvait. (...)
@Zoom n°229 Juin 2014