Les plats & plats uniques
Bon à savoir
→ COMMANDE : selon nos disponibilités et 10 jours à l’avance minimum
→ A partir de 25 personnes, en-dessous selon la sélection du week-end
→ Menu unique pour tous les convives, option régime spécifique
→ Uniquement du vendredi au dimanche
→ Produits selon disponibilité et arrivages
Les plats
Les volailles
Par personne
Filet de volaille à la Romaine et crème de Parmesan
9,50 €
Filet de volaille à la forestière et crème de Comté
9,50 €
Suprême de volaille au foie gras
12,55 €
cuisson douce et sauce au Vin jaune
Cuisse de pintade farcie à la tomate séchée et basilic frais,
10,50 €
crème de chorizo doux
Brochette de filets de caille rôtis
13,00 €
échalote confite et jus réduit au Balsamique IGP
Magret de canard Français et jus corsé au miel Comtois
14,00 €
Volaille de la ferme des Gravalons à Beutal
19,50 €
poitrine cuite à basse température, cuisse en ballottine, sauce aux véritables morilles et crème crue locale
Les viandes
Par personne
Quasi de veau en cuisson douce et réduction de Poulsard
15,35 €
Pavé de veau rôti aux parfums de Méditerranée
16,20 €
et jus réduit au Marsala
Filet mignon de veau en tournedos
18,50 €
jus réduit à la tomate séchée et chips de jambon cru du Haut-Doubs
Tournedos de filet de bœuf aux véritables morilles
19,50 €
Paleron de porc fondant en carbonnade,
10,50 €
oignons caramélisés, carotte et poitrine fumée
Les poissons & végétarien
Par personne
Filet de sandre rôti au coulis d’écrevisses maison
16,00 €
Pavé de saumon d’Ecosse
14,00 €
et sauce façon beurre blanc au Savagnin
Poêlée de véritables morilles, risotto de petit épeautre,
16,85 €
oignon doux des Cévennes AOP farci et légumes de saison glacés au bouillon
Les garnitures
Par personne
Poêlée de pomme grenaille et légumes de saison
3,90 €
Gratin de pomme de terre maison et légumes de saison
3,95 €
Polenta moelleuse et légumes de saison
3,95 €
Cassolette de risotto crémeux et légumes de saison
3,95 €
Lingot de pomme de terre pressée et légumes de saison rôtis
4,60 €
Écrasé de patate douce en wood’box et légumes façon wok
4,70 €
Bon à savoir pour les plats uniques
→ COMMANDE : selon nos disponibilités et 10 jours à l’avance minimum
→ A partir de 20 personnes, en-dessous selon la sélection du week-end
→ Uniquement du vendredi au dimanche
Les plats uniques
Par personne
Couscous simple
12,80 €
légumes frais, poulet, boulettes au bœuf et merguez
Couscous aux 3 viandes
13,65 €
légumes frais, poulet, paleron de bœuf et merguez
Couscous royal aux 5 viandes
16,85 €
légumes frais, poulet, paleron de bœuf, agneau, merguez et boulette au bœuf
Mijoté de cuisse de dinde façon Tajine aux légumes frais
11,25 €
et fruits secs, semoule aux 4 épices
Wok de filet de poulet à la Chinoise,
11,35 €
légumes frais sautés et nouilles aux œufsn
Paëlla Andalouse
13,60 €
poulet, dos de lieu noir et gambas entière
Baeckeoffe en moule de 6 personnes
14,30 €
pomme de terre, légumes, bœuf, agneau, porc et salade mélangée
Tartiflette au Reblochon AOP et salade mélangée
9,70 €
Morbiflette au Morbier AOP et salade mélangée
9,45 €
Lasagnes à la Bolognaise pur bœuf et salade mélangée
9,70 €
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