Les plats & plats uniques

Bon à savoir

→ COMMANDE : selon nos disponibilités et 10 jours à l’avance minimum

→ A partir de 20 personnes en-dessous selon la sélection du week-end

→ Menu unique pour tous les convives, option régime spécifique

→ Uniquement du vendredi au dimanche

→ Produits selon disponibilité et arrivages

Les plats

Les volailles

Par personne

Filet de volaille à la Romaine et crème de Parmesan

8,50 €

Filet de volaille à la forestière et crème de Comté

8,50 €

Suprême de volaille au foie gras

11,00 €

cuisson douce et sauce au Vin jaune

Cuisse de pintade farcie à la tomate séchée et basilic frais,

9,25 €

crème de chorizo doux

Brochette de filets de caille rôtis

11,55 €

échalote confite et jus réduit au Balsamique IGP

Magret de canard Français et réduction à la Griottine

au cours

Volaille de la ferme des Gravalons à Beutal

19,00 €

poitrine cuite à basse température, cuisse en ballottine, sauce aux véritables morilles et crème crue locale

Les viandes

Par personne

Quasi de veau en cuisson douce et réduction de Poulsard

13,50 €

Pavé de veau rôti aux parfums de Méditerranée

15,00 €

et jus réduit au Marsala

Filet mignon de veau en tournedos

17,00 €

jus réduit à la tomate séchée et chips de jambon cru du Haut-Doubs

Tournedos de filet de bœuf aux véritables morilles

19,00 €

Fondant de cochon en carbonade et oignon caramélisé

9,75 €

Epaule de porcelet en cuisson douce et jus au miel de notre Région

9,45 €

Les poissons & végétarien

Par personne

Filet de sandre rôti au coulis d’écrevisses maison

au cours

Pavé d’omble chevalier, cuisson douce

13,50 €

et sauce façon beurre blanc au Savagnin

Poêlée de véritables morilles, risotto de petit épeautre bio crémeux

16,00 €

oignon doux des Cévennes AOP farci et légumes de saison glacés au bouillon

Les garnitures

Par personne

Poêlée de pomme grenaille et légumes de saison

3,50 €

Cube de pomme de terre effilée et légumes de saison

3,60 €

Polenta moelleuse et légumes de saison

3,60 €

Risotto de petit épeautre et légumes de saison

3,60 €

Écrasé de patate douce en wood’box et légumes façon wok

4,00 €

Lingot de pomme de terre pressé et légumes de saison rôtis

4,00 €

Bon à savoir pour les plats uniques

→ COMMANDE : selon nos disponibilités et 8 jours à l’avance minimum

→ A partir de 15 personnes en-dessous selon la sélection du week-end

Les plats uniques

Par personne

Couscous simple

11,25 €

légumes frais, cuisse de poulet, boulette et merguez

Couscous aux 3 viandes

12,00 €

légumes frais, poulet, paleron de bœuf et merguez

Couscous royal aux 5 viandes

14,50 €

légumes frais, poulet, paleron de bœuf, agneau, merguez et boulette

Mijoté de cuisse de dinde façon Tajine

10,00 €

légumes frais et fruits secs, semoule aux 4 épices

Wok de filet de poulet à la Chinoise

10,00 €

légumes frais sautés et nouilles aux œufs

Paëlla Andalouse

12,00 €

poulet, dos de lieu noir et gambas entière

Baeckeoffe en moule de 6 personnes

12,50 €

pomme de terre, légumes, bœuf, agneau, porc et salade mélangée

Tartiflette au Reblochon AOP et salade mélangée

8,50 €

Morbiflette au Morbier AOP et salade mélangée

8,50 €

Lasagnes à la Bolognaise pur bœuf et salade mélangée

8,75 €