Traiteur ERNWEIN Seloncourt
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Nos disponibilités (hors mariage)

Disponibilité limitée
Complet ou fermé
Congés
Carte des fêtes uniquement
Notre carte de plats et plats uniques

Les plats & plats uniques

Bon à savoir
→ COMMANDE : selon nos disponibilités et 10 jours à l’avance minimum
→ A partir de 20 personnes en-dessous selon la sélection du week-end
→ Menu unique pour tous les convives, option régime spécifique
→ Uniquement du vendredi au dimanche
→ Produits selon disponibilité et arrivages

Les plats

Les volailles
Par personne
Filet de volaille à la Romaine et crème de Parmesan
9,00 €
Filet de volaille à la forestière et crème de Comté
9,00 €
Suprême de volaille au foie gras
12,00 €
cuisson douce et sauce au Vin jaune
Cuisse de pintade farcie à la tomate séchée et basilic frais,
10,00 €
crème de chorizo doux
Brochette de filets de caille rôtis
12,50 €
échalote confite et jus réduit au Balsamique IGP
Magret de canard Français et jus corsé au miel Comtois
13,50 €
Volaille de la ferme des Gravalons à Beutal
19,50 €
poitrine cuite à basse température, cuisse en ballottine, sauce aux véritables morilles et crème crue locale
Les viandes
Par personne
Quasi de veau en cuisson douce et réduction de Poulsard
14,50 €
Pavé de veau rôti aux parfums de Méditerranée
15,50 €
et jus réduit au Marsala
Filet mignon de veau en tournedos
17,50 €
jus réduit à la tomate séchée et chips de jambon cru du Haut-Doubs
Tournedos de filet de bœuf aux véritables morilles
19,00 €
Fondant de cochon en carbonade et oignon caramélisé
10,30 €
Les poissons & végétarien
Par personne
Filet de sandre rôti au coulis d’écrevisses maison
15,50 €
Pavé de saumon d’Ecosse
13,50 €
et sauce façon beurre blanc au Savagnin
Poêlée de véritables morilles, risotto de petit épeautre du Ventoux
16,50 €
oignon doux des Cévennes AOP farci et légumes de saison glacés au bouillon
Les garnitures
Par personne
Poêlée de pomme grenaille et légumes de saison
3,70 €
Cube de pomme de terre effilée et légumes de saison
3,80 €
Polenta moelleuse et légumes de saison
3,80 €
Cassolette de risotto crémeux et légumes de saison
3,80 €
Écrasé de patate douce en wood’box et légumes façon wok
4,30 €
Lingot de pomme de terre pressé et légumes de saison rôtis
4,20 €
Bon à savoir pour les plats uniques
→ COMMANDE : selon nos disponibilités et 8 jours à l’avance minimum
→ A partir de 15 personnes en-dessous selon la sélection du week-end

Les plats uniques

Par personne
Couscous simple
12,25 €
légumes frais, poulet, boulettes au bœuf et merguez
Couscous aux 3 viandes
13,00 €
légumes frais, poulet, paleron de bœuf et merguez
Couscous royal aux 5 viandes
15,75 €
légumes frais, poulet, paleron de bœuf, agneau, merguez et boulette au bœuf
Mijoté de cuisse de dinde façon Tajine
10,75 €
légumes frais et fruits secs, semoule aux 4 épices
Wok de filet de poulet à la Chinoise
10,85 €
légumes frais sautés et nouilles aux œufs
Paëlla Andalouse
13,00 €
poulet, dos de lieu noir et gambas entière
Baeckeoffe en moule de 6 personnes
13,50 €
pomme de terre, légumes, bœuf, agneau, porc et salade mélangée
Tartiflette au Reblochon AOP et salade mélangée
9,25 €
Morbiflette au Morbier AOP et salade mélangée
9,00 €
Lasagnes à la Bolognaise pur bœuf et salade mélangée
9,25 €