Nos buffets
À partir de 30 personnes
Bon à savoir
→ COMMANDE : selon nos disponibilités et 10 jours à l’avance minimum
→ MINIMUM : Buffet à partir de 30 personnes
→ Disponible du vendredi au dimanche
→ Un seul choix de buffet par commande
A noter
→ Le tarif par personne inclus la mise à disposition des plats en porcelaine et bois ainsi
que les présentoirs de buffet
Buffet
COMME UN AIR D’AILLEURS
Salade de carotte à l’Indienne
Salade de chou blanc New-Yorkaise
Salade de nouilles Chinoises aux légumes sautés
Filet de poulet en cuisson douce et sauce chimichurri
Wrap ranch au bœuf haché grillé
Croustillants de gambas aux céréales
Rillettes de filet de saumon au citron vert
Condiments
Pain
19,00€
par personne
par personne
Buffet
Comme un air DE TERROIR
Salade de pomme de terre grenaille rôtie
Salade de carotte à la persillade
Salade de petit épeautre au Comté, jeunes épinards, œuf fermier et noix
Mélange de petites salades
Planche de jambon cru et jambon à l’os du Haut-Doubs
Filet de poulet en cuisson douce à la moutarde à l’ancienne
Rillettes de sandre maison au Vin jaune et croûton à l’huile de noix
Condiments
Pain
19,00€
par personne
par personne
Buffet
Comme un air DE MÉDITERRANÉE
Burrata crémeuse, tomate cerise, pignons de pin,
huile d’olive bio et croûtons de pain à l’ail
Salade de mâche et roquette au Parmesan
Caponata d’aubergine à la Sicilienne
Salade de carotte au balsamique
Linguines aux scampis, courgette et tomate cerise rôties au basilic frais (existe en version chaude ou froide)
Planche de jambon cru artisanal, coppa de Parme IGP et melon Français
Houmous maison et ses blinis
Condiments
Pain
20,50€
par personne
par personne
Buffet
COMME UN AIR DE VOYAGE
Salade de carotte à l’échalote
Salade de pomme de terre charlotte
Bocal de légumes grillés et confits
Mélange de petites salades au balsamique
Rillettes de sandre maison au Vin jaune et ses blinis
Croustillants de gambas aux céréales
Chiffonnade de veau rosé à l’Italienne
Planche de jambon cru du Haut-Doubs
Wok de poulet, légumes laqués et nouilles
sautées au sésame (existe en version chaude ou froide)
Condiments
Assortiment de pains
24,00€
par personne
par personne
Buffet
COMME UN AIR DE GRAZING
Option fleurissement : 50€ par table de buffet
Bar à salades : jeunes pousses, conchiglies et pomme grenaille, légumes grillés, mini mozzarella et Comté, assaisonnements et topping
Burrata crémeuse, tomate cerise, pignons de pin, huile d’olive bio et délicieuse focaccia maison
Tableau végétal et houmous maison
Jeune carotte rôtie au miel Comtois
Carpaccio de saumon fumé, sauce yaourt aux herbes fraîches et blinis
Croustillant de gambas aux céréales
Planche de charcuteries : jambon cru du Haut-Doubs, coppa de Parme IGP, coppa Espagnole, saucisson sec de Haute-Savoie, condiments, fruits frais et secs, fleurs comestibles
Planche de fromages : Comté fruité, Morbier AOP et tomme de la maison Lehmann, Sainte-Maure de Touraine,
Camembert AOP, fruits frais et secs, fleurs comestibles
Beurre de baratte aux fleurs comestibles
Assortiment de pains
26,00€
par personne
par personne
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Conditions Générales de Vente