Les entrées

Bon à savoir

→ COMMANDE : selon nos disponibilités et 10 jours à l’avance minimum

→ A partir de 20 personnes en-dessous selon la sélection du week-end

→ Menu unique pour tous les convives, option régime spécifique

→ Uniquement du vendredi au dimanche

→ Produits selon disponibilité et arrivages

Les entrées froides

Les viandes

Par personne

Foie gras de canard Français préparé maison

12,25 €

jeunes pousses, chutney de griotte et pain aux fruits séchés

Pressé de volaille au foie gras et Vin jaune,

9,65 €

jeunes pousses et condiment d’oignon rouge rôti

Salade tiède façon Périgourdine

9,30 €

jeunes pousses, foie gras de canard Français préparé maison, gésier de volaille confit, magret de canard fumé, noix et tuile de pain grillé

PRINTEMPS/ÉTÉ Salade d’été et bruschetta de jambon cru

8,15 €

du Haut-Doubs au pesto d’herbes fraîches, melon Français, tomate confite, mozzarella di Bufala et pignons de pin

AUTOMNE/HIVER Salade d’automne et bruschetta de jambon cru

8,15 €

du Haut-Doubs, butternut rôti au miel Comtois, châtaigne fondante, noix et œuf de la ferme d’à côté

Les poissons & crustacés

Par personne

Mosaïque de St Jacques et gambas au basilic frais

9,65 €

jeunes pousses, Granny et chutney de tomate maison

COUP DE COEUR Mille-feuilles de saumon

9,20 €

mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, jeunes pousses, Granny et réduction passion

Les végétariennes

Par personne

L’œuf de la ferme d’à côté poché servi tiède

8,15 €

tartine de légumes confits au pesto d’herbes fraîches, jeunes pousses et copeaux de Parmesan

Burrata di Bufala entière, légumes de saison rôtis à l’huile d’olive bio

9,45 €

balsamique de Modena IGP, tuile de pain grillé et pignons de pin

Les entrées chaudes

Les végétariennes

Par personne

AUTOMNE/HIVER Croûte forestière aux champignons frais

8,90 €

et sa spirale feuilletée pur beurre

Croûte aux véritables morilles

12,20 €

pain de mie artisanal grillé au beurre

L’œuf de la ferme d’à côté poché

10,20 €

légumes variant au fil des saisons, risotto au Comté 18 mois et Vin jaune (présentation dans une boîte individuelle en peuplier)

Les poissons & crustacés

Par personne

Cassolette de saumon et gambas

10,00 €

légumes de saison rôtis et coulis d’écrevisses maison

PRINTEMPS/ÉTÉ Dos de cabillaud confit à l’huile d’olive bio

11,00 €

sauce vierge de tomates cerise et croustillant de fregola sarda au Parmesan

Pavé de sandre rôti, sauce aux véritables morilles

11,85 €

et beignet de polenta panko à la fondue de poireau

St Jacques snackées, velouté au poivre Timut

13,20 €

et légumes de saison comme une raviole

Les viandes

Par personne

PRINTEMPS Asperges blanches Françaises

9,15 €

jambon cru du Haut-Doubs, pain toasté et sauce au Comté 18 mois

AUTOMNE/HIVER Les œufs pochés façon Meurette

8,90 €

poêlée de champignons frais, poitrine fumée et pain croustillant

Les plus

Par personne

Pause rafraîchissante

2,35 €

Normande, Fougerollaise, framboise et Cerdon rosé

Pause rafraîchissante

2,60 €

Jurassienne à la noix et Macvin blanc, framboise et Champagne (autres propositions sur demande)

Plateau de 3 fromages

3,10 €

issus de production locale et fruits frais (60g)

Ronde de 6 fromages

4,15 €

fruits frais, confiture et fruits secs (90g)

Boîte apéro du fromager (900g)

45,00 €

10-15 personnes

Salade mélangée et vinaigrette à l’huile de noix

0,95 €

Soupe à l’oignon, croûtons et emmental râpé

2,00 €

Café, sucre, chocolat (percolateur inclus)

0,60 €

Café Terramoka bio et éthique, sucre, chocolat

1,30 €

(1 machine type Nespresso pour 25 pers. inclus)

Pain individuel et baguette

0,85 €

Pain individuel et assortiment de pains

1,05 €