Apéritif & cocktail
à partager
idéal en petit comité
Commande
J-8 minimum, selon disponibilité
Retrait
vendredi et samedi
Matériel
sans prêt de matériel
Quantités
→ 6-8 pièces avant un repas
→ 8-10 pièces pour un apéritif copieux
→ 8-10 pièces pour un apéritif copieux
→ 15-20 pièces salées
et 5-6 sucrées
pour un repas
et 5-6 sucrées
pour un repas
Plateau apéritif du moment 40 pièces froides
Contenu sur demande
Plateau chaud du moment 40 pièces chaudes
Contenu sur demande
Miche surprise au jambon séché, rosette de Lyon
et jambon rôti aux herbes (48 toasts)
Boite apéritive fromages (900g)
5 fromages sélectionnés, confitures, fruits frais et secs
Prévoir 30 à 50g par personne dans un cocktail
Prévoir 30 à 50g par personne dans un cocktail
Boite apéritive charcuteries (900g)
4 charcuteries sélectionnées, condiments, fruits frais et secs
Prévoir 40 à 60g par personne dans un cocktail
Prévoir 40 à 60g par personne dans un cocktail
Assortiment de pains tranchés (au kg)
Prévoir 30 à 50g par personne dans un cocktail
Plateau sucré 24 pièces
Assortiment de mignardises et macarons maison
Boîte gourmandise 45 pièces sucrées
Stick de brownies maison aux noix de pécan x10
Brochette de 3 fruits de saison x10
Assortiment de mignardises et macarons maison x25
Brochette de 3 fruits de saison x10
Assortiment de mignardises et macarons maison x25
Les cocktails maison
en bonbonne de 5l soit 25 verres
Hugo Spritz
(Prosecco, liqueur de fleurs de sureau, citron vert, menthe fraîche et Perrier)
Punch planteur
(Rhum de Martinique, jus d’orange, mangue, passion, ananas, vanille de Madagascar, sucre de canne, épices et fruits frais)
Mojito
(Rhum Havana Club, citron vert, sucre de canne, menthe fraîche et Perrier)
Gin Tonic fleuri
(Gin, sirop d’hibiscus, citron jaune, tonic, fruits rouges et fleurs d’hibiscus)
Punch sans alcool
(Jus d’orange, mangue, passion, ananas, vanille de Madagascar, sucre de canne, épices et fruits frais)
PRINTEMPS/ÉTÉ Virgin mojito fraise
(Fraise française, citron vert, sucre de canne, menthe fraîche, sirop de fraise et Perrier)
ÉTÉ Eau florale
(Framboise fraîche, pétales de rose, fleurs d’hibiscus, citron jaune, menthe fraîche et eau de source)
Citronnade
(Citron vert, citron jaune, sucre de canne, menthe fraîche et eau de source)
Les formules
à partir de 30 personnes
Commande
J-10 minimum, selon disponibilité
Minimum
30 personnes
Matériel
Plats et présentoirs fournis
Quantités
→ 6-8 pièces avant un repas
→ 8-10 pièces pour un apéritif copieux
→ 8-10 pièces pour un apéritif copieux
→ 15-20 pièces salées
et 5-6 sucrées
pour un repas
et 5-6 sucrées
pour un repas
L'apéritif avant un repas
pour bien débuter avant un repas ou un buffet : 7 pièces salées
Wrap César au poulet, sucrine et oignon frit
Mini club sandwich de pain polaire au bacon
et crudités
Mini pita au thon, fromage de brebis
et tomate séchée
Brochette tomate cerise et mini mozzarella à la Caprese
Pince coleslaw, cranberry et noix de pécan au sirop d’érable
Conchiglie à la ricotta, légumes, basilic et pignon de pin
Gougère au Comté
L'apéritif copieux
pour remplacer une entrée ou pour les longues soirées : 9 pièces salées
Wrap César au poulet, sucrine et oignon frit
Mini club sandwich de pain polaire au bacon et crudités
Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée
Brochette tomate cerise et mini mozzarella à la Caprese
ÉTÉ Pic de melon et jambon cru séché
Pince coleslaw, cranberry et noix de pécan au sirop d’érable
Gougère au Comté
Carrés de pizza aux légumes, quiche Lorraine
et quiche emmental
Croustillant de gambas aux céréales
et sauce tartare maison
Le sucré
pour le dessert : 5 pièces, et jusqu’à 7 pour les plus gourmands
Stick de brownies maison aux noix de pécan
Brochette de 3 fruits de saison
Assortiment de mignardises et macarons maison x2
Cône croustillant citron meringué
Le cocktail en journée
pour un pot : 6 pièces salées + 3 sucrées
Wrap César au poulet, sucrine et oignon frit
Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée
Pince coleslaw, cranberry et noix de pécan au sirop d’érable
Conchiglie à la ricotta, légumes, basilic et pignon de pin
Gougère au Comté
ÉTÉ Pic de melon et jambon cru séché
Stick de brownies maison aux noix de pécan
Brochette de 3 fruits de saison
Assortiment de mignardises et macarons maison
Le cocktail dînatoire
pour un vrai repas : 17 pièces salées
Wrap César au poulet, sucrine et oignon frit
Mini briochin au saumon fumé et pomme Granny
Mini club sandwich de pain polaire au bacon et crudités
Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée
Brochette tomate cerise et mini mozzarella à la Caprese
Pince coleslaw, cranberry et noix de pécan au sirop d’érable
Conchiglie à la ricotta, légumes, basilic et pignon de pin
Mini moricette au fromage frais et légumes rôtis
Verrine de tomate cerise rôtie à l’huile d’olive
et burrata crémeuse
Planche de charcuteries sélectionnées
(40g/pers.)
Planche de fromages sélectionnés
(35g/pers.)
Pain artisanal tranché
(40g/pers.)
Carrés de pizza aux légumes, quiche Lorraine
et quiche Emmental
Croustillant de gambas aux céréales
et sauce tartare maison
Mini burger maison au bœuf Français,
emmental et oignon frit
Les planches
en complément de pièces cocktail
Tableau apéritif végétal (800g)
légumes croquants, blinis et fromages frais battu
Prévoir 25 à 40g par personne dans un cocktail
Prévoir 25 à 40g par personne dans un cocktail
Grande planche de fromages : 1 mètre (1.2kg)
Planche de fromages (600g)
5 fromages sélectionnés, confitures, fruits frais et secs
Prévoir 30 à 50g par personne dans un cocktail
Prévoir 30 à 50g par personne dans un cocktail
Grande planche de charcuteries : 1 mètre (1kg)
Planche de charcuteries (500g)
4 charcuteries sélectionnées, condiments, fruits frais et secs
Prévoir 40 à 60g par personne dans un cocktail
Prévoir 40 à 60g par personne dans un cocktail
Les pièces à la carte
à partir de 30 pièces par produit
Commande
J-10 minimum, selon disponibilité
Minimum
30 personnes
Matériel
Plats et présentoirs fournis
Quantités
→ 6-8 pièces avant un repas
→ 8-10 pièces pour un apéritif copieux
→ 8-10 pièces pour un apéritif copieux
→ 15-20 pièces salées
et 5-6 sucrées
pour un repas
et 5-6 sucrées
pour un repas
Les originaux
ÉTÉ Pince de coppa de Parme IGP et caviar d’aubergine
Wrap César au poulet, sucrine et oignon frit
Mini briochin au saumon fumé et pomme Granny
Mini club sandwich de pain polaire au bacon et crudités
Mini pita au thon, fromage de brebis et tomate séchée
Tartelette mousse de foie gras et chutney d’oignon
Mini navette au poulet effiloché, curry et cébette
Brochette de crevettes à la Provençale (froid ou chaud)
Verrine de saumon, tartare de tomate et mousse aux citrons
Le chaud
Carrés de pizza aux légumes, quiche Lorraine
et quiche emmental
Baguette Comtoise, lardons, oignon, Morbier
(tranchée en 12)
Baguette bruschetta, tomate cerise, olive, mozzarella
(tranchée en 12)
Focaccia façon croque-monsieur à l’olive, légumes et pesto rosso
AUTOMNE Tartelette façon croûte aux champignons
Croustillant de gambas aux céréales
et sauce tartare maison
Brochette de poulet teriyaki, sésame et cébette
Mini Hot dog maison à la moutarde américaine
et oignon frit
Mini burger maison au bœuf Français, emmental
et oignon frit
Mini parmentier au paleron de bœuf effiloché
Les végétariens
Brochette tomate cerise et mini mozzarella à la Caprese
Pince coleslaw, cranberry
et noix de pécan au sirop d’érable
ÉTÉ Conchiglie à la ricotta, légumes, basilic et pignon de pin
Mini navette Mimosa aux œufs de la ferme d’à côté
Mini moricette au fromage frais et légumes rôtis
Verrine de tomate cerise rôtie à l’huile d’olive
et burrata crémeuse
Bocal pomme de terre grenaille, légumes rôtis et Comté
Les classiques
Gougère au Comté
Pic de Morbier de la maison Lehmann et fruit frais
Baguette céréales, jambon rôti aux herbes et pesto rosso
Pic de Comté fruité et moelleux à l’abricot séché
ÉTÉ Pic de melon et jambon cru séché
Mini navette à la saucisse de Morteau IGP et moutarde à l’ancienne
Mini moricette à la rosette de Lyon et cornichon
Mini moricette au thon et crudités
Mini moricette jambon Italien rôti aux herbes et pesto rosso
Le sucré
Stick de brownies maison aux noix de pécan
Brochette de 3 fruits de saison
Assortiment de mignardises et macarons maison
Macaron maison en pyramide (à partir de 60 pièces)
Cône croustillant citron meringué
PRINTEMPS/ÉTÉ Bouquet de fraises
en coque de chocolat
Mini verrine charlotte ou tiramisu
Smoothie de fruits frais en verrine “mug”
Bocal de fondant au chocolat noir,
praliné et noisette torréfiée
Magnum cake citron-framboise
ou chocolat-caramel beurre salé
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