Nos entrées froides

Foie gras de canard maison7,60 €

(et petit pain à la figue, gelée au porto, chutney et salade mélangée)

Assiette gourmande7,60 €

(foie gras de canard maison, magret de canard fumé, brési séché par nos soins, chutney, petit pain et salade mélangée)

Assiette anglaise6,50 €

(rosbif, noix de veau à la moutarde à l'ancienne, filet mignon de porc séché par nos soins, crudités et condiments)

Terrine de canard maison aux pistaches et crudités3,70 €

Jambon à l'os du haut-Doubs et ses accompagnements3,30 €

Jambon cru du Haut-Doubs et ses accompagnements3,70 €

Médaillon de mousson pur canard au porto et briochette3,50 €

Poissons et crustacés

Filet de saumon d'Ecosse fumé par nos soins selon saison (100g)7,00 €

(et petit pain aux graines, crème légère et garniture)

Déclinaison de saumon et ses blinis6,60 €

(en carpaccio, mariné à l'aneth et fumé par nos soins, crème légère)

Duo de tartares4,70 €

(saumon et petits légumes, St Jacques, crème légère et garniture)

Ballottine de filet de sandre à la mousse d'écrevisses4,90 €

Roulé de filet de saumon au citron vert3,70 €

Terrine de coquilles St Jacques aux tomates confites4,50 €

Dôme de dos de brochet aux agrumes5,30 €

Saumon entier Bellevue5,90 €

(prix à la portion, minimum 12 personnes)

Demi langouste Bellevue16,00 €

(minimum 6 personnes)

Pendant les fêtes :

Nos entrées chaudes

Croûte forestière5,80 €

Tombée de morilles sur croûte de pain10,00 €

Bouchée à la reine aus ris de veau et morilles8,10 €

Feuilleté de foie gras, pommes poêlées et confit d'oignon6,70 €

Coussin feuilleté d'escargots à l'Aligoté5,80 €

Tourtine de cuisses de grenouille désossées à l'ail doux5,75 €

En saison :

Poissons et crustacés

Risotto de queues d'Ecrevisse et leur coulis maison7,50 €

St jacques poêlées à l'huile d'Argan et risotto au Safran12,50 €

Cassolette de coquilles St Jacques6,75 €

et mini champignons de Paris

Queue de langouste en croustillant de feuille de Brick8,15 €

et son bouquet de mâche

Brochette de St Jacques sauce façon beurre blanc7,60 €

Roulade de filet de sole au thym citron et mijotée de légumes8,90 €

Pavé de saumon au lait d'amande5,60 €

Dos de cabillaud en croûte d'agrumes8,50 €

et velouté de citron vert

Filet de truite saumonée au vin d'Arbois6,50 €

Filet de dorade au coulis d'écrevisses maison6,70 €

Filet de sole Cardinal à la truffe8,90 €

Filet d'Omble Chevalier au vin jaune6,80 €

Pavé de sandre sauce Champagne7,80 €

En saison :